辣蛋糕福岡生活手帖。辛いケーキの福岡生活手帖

｜一口咬下多汁的和牛｜
和牛的美味人人皆知，
軟嫩且油花多是和牛比美國牛更受歡迎的地方，
這間燒肉多牛，在韓國人與香港人觀光客當中，是必吃的口袋名單之一，
但是大部分觀光客都會去博多駅南店排隊，
因此這間東比恵店就多屬於日本人來用餐的店。


住址：福岡県 福岡市博多区 上牟田 1-1-1
電話：092-409-2949 ・國外直撥日本(+81-92-409-2949)
營業時間：17:30～23:00
定休日：星期一
交通方式：從福岡市営地下鉄空港線東比恵站徒歩3分

從東比恵站走出來大約3分鐘，比博多站南離車站更近的距離，
就算到晚上九點多仍然很多人在用餐，
但大多數是日本人在此聚會。
 

店門口有可以抽煙的空間，
因此想抽菸的客人可以在室外坐著抽煙，
旁邊也有許多腳踏車停在此。
 

人多的時候，門口有可以寫上排隊者的名字，
等待候位。
叫到名字時，店員便會帶您入座。
不過填名字時，大部分都是填姓氏，
而且要用片假名，
例如：佐藤就填「サトウ」，等到他叫「佐藤」時就可以進去啦！
店員叫完名字後，便會把名字畫黑！
據日本朋友說，他們還有排過3小時的。
而我第一次到多牛，也排了1個多小時！
 

入座前，店員都已經把餐具跟燒肉醬汁準備好放在桌上了。
接著客人點餐就可以了。
 

菜單均是日文菜單，
可能對於非日本人而言有點困難，
但我也很好奇為何韓國人跟香港人可以如此溝通無礙？

一般來說，每到燒肉店我一定會點的就是左上寫的「上カルビ」（上五花肉），
因為油脂最多。
還有里肌肉，左上第二個（上ロース），
點完菜後，接著就用夾子開始燒烤囉！
這夾子很厲害的，可自己站立在桌上。

關於燒肉店菜單的部分，
中日文可以參考：

肉類
ロース＝里肌肉（沙朗）（油脂較多）
リブロース＝肋骨靠近背部的肉（靠近中間，油脂最多）
肩ロース＝肋骨背面的肉（靠近頭部）
ヒレ（フィレ or ヘレ）＝小里肌肉（菲力）（油脂較少）
バラ＝肋骨附近的肉，可分為肩バラ（肋骨外側的肉）跟ともバラ（腹部內側的肉）
カイノミ＝牛バラ跟ヒレ間的肉
三角バラ＝肩バラ中第1~6節肋骨的肉（肋脊肉）
カルビ＝五花肉
骨附カルビ＝帶骨牛小排
ゲタカルビ＝牛肋間肉
サーロイン＝牛腰肉
ランブ＝牛腰到屁股間的肉
イチボ＝牛臀肉
ミスジ＝牛肩胛骨下方的肉
ウデ（かた）＝牛肩肉
すね=牛小腿肉
ヒウチ＝牛腿部最多霜降的部位
ツラミ＝臉頰肉
テール＝尾巴
もも＝腿
鶏せせり＝雞脖子前後側的肉
ぼんちり＝雞屁股
鶏むね＝雞胸肉
とりかわ＝雞皮
手羽先（てばさき）＝雞翅
かしら＝豬頭肉
豚トロ＝豬頸肉（松阪豬）
ベーコン＝培根
ポークウインナー＝香腸
イカ＝花枝

內臟類
タン＝舌頭
ハート（ハツ or シンゾウ）＝心臟
ハラミ＝橫膈膜
レバー＝牛肝
コリコリ＝牛的大動脈
ネクタイ（ノドスジ）＝食道
ガツ＝豬的胃
ウルテ＝氣管軟骨
ミノ＝牛的第一個胃（瘤胃）
ハチノス＝牛的第二個胃（網胃，又稱牛肚）
センマイ＝牛的第三個胃（重辦胃）
ギアラ＝牛的第四個胃（皺胃）
ヒモ＝牛小腸
シマチョウ（テッチャン）＝牛大腸
テッボ＝牛直腸
シロ＝豬腸
コブクロ＝子宮
アキレス＝阿基里斯腱
なんこつ＝軟骨
砂肝（すなぎも）＝雞胗

其他
やさい（野菜）＝蔬菜

一開始送上的是牛五花，
放到鐵網上烤沒幾分鐘，馬上翻面，
可以感受到油脂都被融化了。
不要烤太老，稍微變灰色之後，夾到盤裡放冷一點，
這時候吃下去，絕對。超。級。美。味。
 

如果可以的話，一次烤兩片就好，
這樣才能好好照顧到每片肉的熟度。
不要一次通通放到鐵盤上，這樣容易燒焦。
 

這次也點的肥腸，
放到鐵網上，果然油脂超多，
烤的滋滋作響，油脂都一直掉到鐵往下了。
但這間的肥腸沒有很美味，
肉片是一般燒肉店的肉質以上程度，
因此點牛肉是最划算的，價錢也比一般燒肉店來得更便宜。
 

有機會到博多，可以嘗試「多牛」燒肉，
但別傻傻地跑去「博多站南」店大排長龍哦！

影片：

影片中的日文是，這油花也太多了吧？