辣蛋糕福岡生活手帖。辛いケーキの福岡生活手帖

精通九州的在地人們，大概都知道各地各有什麼美食？
而大分縣日田的美食就是到處有烤焦的炒麵的食堂，
炒的脆脆的炒麵，吃起來的口感很香很脆。
在福岡也吃得到哦！

今天是到「まるひ屋」這間註明是日田炒麵的專門店來吃炒焦的炒麵。

前陣子店裡還有兩個人，
最近店裡只剩下主廚自己張羅了。

總是會有附近的人或剛下班的人來喝杯冰啤酒加上炒焦炒麵一盤。

牆壁上寫的是這間店如何活用醬汁將炒麵炒的焦脆。
技法分為三個步驟，這三個步驟都缺一不可。

店內真的很小，但各個小地方都有店主的用心。

有吧檯座位，或兩人座位，或將兩人座位合併起來就是四人座位了。
啤酒在後面有機器，要自己倒。
要另外點酒或寄放酒的客人就要自己跟店長說了。

這就是炒麵套餐，小炒麵+炸雞翅+白飯+漬物+味噌湯。約莫800日圓！
不過小炒麵的份量，男生似乎是會吃不飽的。
但因為日本常常有拉麵配白飯，
或拉麵配炒飯這種碳水化合物倍增的套餐，
所以男生們幾乎不用擔心。

特別的醬汁真的把炒麵炒的又脆又硬，
裡面只有豆芽菜跟幾片肉還有韭菜跟高麗菜。
如果下次你有到福岡或大分縣的日田，千萬別錯過的炒焦炒麵。

地址：福岡県福岡市中央区清川1-12-7
地下鐵七隈線 渡辺通站下車徒歩約3分
官網：http://maruhiya.com/
電話：092-406-5648
營業時間：11:30～23:45
休假日：星期日